高子曰：“飲食，活人之本也。是以一身之中，陰陽運用，五行相生，莫不由於飲食。故飲食進則穀氣充，穀氣充則血氣盛，血氣盛則筋力強。脾胃者，五臟之宗，四臟之氣皆稟於脾，四時以胃氣為本。由飲食以資氣，生氣以益精，生精以養氣，氣足以生神，神足以全身，相須以為用者也。人於日用養生，務尚淡薄，勿令生我者害我，俾五味得為五內賊，是得養生之道矣。餘集首茶水，次粥糜、蔬菜，薄敘脯饌醇醴、麵粉糕餅果實之類，惟取實用，無事異常。若彼烹炙生靈，椒馨珍味，自有大官之廚，為天人之供，非我山人所宜，悉屏不錄。其他仙經服餌，利益世人，歷有成驗諸方，製而用之有法，神而明之在人，擇其可餌，錄之以為卻病延年之助。惟人量己陰臟陽臟之殊，乃進或寒或熱之藥，務令氣性和平，嗜欲簡默，則服食之力，種種奏功。設若六欲方熾，五官失調，雖餌仙方，終落鬼籍，服之果何益哉？識者當自商榷。編成箋曰《飲饌服食》。

　　東坡《老饕賦》云：“庖丁鼓刀，易牙烹熬，水欲新而釜欲潔，火惡陳而薪惡勞。九蒸暴而日燥，百上下而湯鏖。嘗項上之一臠，嚼霜前之兩螫。爛櫻珠之煎蜜，滃杏酪之蒸羔。蛤半熟以含酒，蟹微生而帶糟。蓋聚物之夭美，以養吾之老饕。婉彼姬姜，顏如李桃。彈湘妃之玉瑟，鼓帝子之云璈。命仙人之萼綠華，舞古曲之郁輪袍。引南海之玻璃，酌涼州之葡萄。願先生之耆壽，分餘瀝於兩髦。候紅潮於玉頰，驚暖響於檀槽。忽累珠之妙曲，抽獨繭之長繅。憫手倦而少休，疑吻燥而當膏。倒一缸之雪乳，列百柁之瓊艘。各眼灩於秋水，咸骨碎於春醪。美人告去，已而雲散，先生方兀然而禪逃。響松風於蟹眼，浮雪花於兔毫。先生一笑而起，渺海闊而天高。”

　　《苕溪漁隱》曰：“東坡於飲食，作詩賦以寫之，往往皆臻其妙，如《老饕賦》、《豆粥詩》是也。”《豆粥詩》云：“江頭千頃雪色蘆，茅檐出沒晨煙孤。地碓舂糠光似玉，沙瓶煮豆軟如酥。我老此身無著處，賣書來問東家住。臥聽雞鳴粥熟時，蓬頭曳履君家去。”又《寒具詩》云：“纖手搓來玉數尋，碧油煎出嫩黃深。夜來春睡無輕重，壓扁佳人纏臂金。”寒具，乃捻頭也。出《劉禹錫嘉話》。過子忽出新意，以山芋作玉糝羹，色香味皆奇絕。天酥陀則不可知，人間絕無此味也。詩云：“香似龍涎仍釅白，味如牛乳更全清。莫將北海金臛鱠，輕比東坡玉糝羹。”誠齋《菜羹詩》亦云：“云子香抄玉色鮮，菜羹新煮翠茸纖。人間膾炙無此味，天上酥陀恐爾甜。”